ABSTRACT
La presente publicación describe las actividades y/o los criterios técnicos y procedimientos para el cuidado y autocuidado de la salud ambiental de la población, y sus familiares, afectadas por el cambio climático y ambiental durante el período 2023, así como de la población en situación de vulnerabilidad
Subject(s)
Occupational Health , EnvironmentABSTRACT
El 2022 fue un año con muchos retos para DIGESA. Y continúa con la innovación en el uso y manejo de programas virtuales de salud para no irrumpir con las asistencias técnicas y capacitaciones a establecimientos de salud en todos sus niveles de atención. El trabajo conjunto permitió que sigan cumpliendo con metas institucionales. La articulación territorial para asegurar que nuestra labor sea accesible a todos los peruanos de manera descentralizada, y esto se sigue cumpliendo gracias a la coordinación constante con nuestros aliados externos. En el 2023 seguiremos siendo una entidad que vela por la salud ambiental e inocuidad alimentaria con diversas entidades comprometidas para controlar los factores de riesgos sanitarios-ambientales y ocupacionales en la población, contribuyendo al desarrollo humano y la sostenibilidad productiva del Perú
Subject(s)
Environmental Health , Institutional AnalysisABSTRACT
El presente manual describe de manera sencilla los fundamentos del control de los alimentos procesados a través de 4 secciones: la primera aborda aspectos generales del control, las autoridades competentes y las autorizaciones requeridas; la segunda y la tercera contemplan los controles que se aplican a la importación y a la exportación de alimentos procesados; y la cuarta describe los aspectos a considerar para la tramitación de cada uno de los procedimientos relacionados a las actividades de importación y exportación
Subject(s)
Environmental Health , Exportation of Products , Importation of ProductsABSTRACT
La presente publicación describe los alcances y logros, así como las actividades y resultados alcanzados durante el año 2020 con impacto importante en la reducción de las emisiones de contaminantes que alteran la salud ambiental, así como la implementación de normas y acciones que hoy permiten que la ciudad de Lima y Callao cuenten con una mejor calidad de aire, un ambiente equilibrado y adecuado para el desarrollo de las actividades económicas y sociales de los ciudadanos
Subject(s)
History of MedicineABSTRACT
La presente publicación describe las actividades y logros en estos 200 días de gestión, que ha logrado afianzar y mejorar el control y la vigilancia sanitaria que conlleva a que la población peruana acceda a una salud ambiental y una inocuidad alimentaria cada día más integral, lo cual protege la salud pública, así como en el aspecto técnico, normativo, vigilancia, supervigilancia de los factores de riesgos físicos, químicos y biológicos externos a la persona y fiscalización en materia de salud ambienta
Subject(s)
FestschriftABSTRACT
Cabe destacar que la industria quesera en nuestro medio es mayormente MYPES, existiendo actualmente sólo 318 empresas productoras de diversos tipos de quesos, que cuentan con Registro Sanitario, entre ellos, mozarela, duros, blandos, con especias, también, quesos frescos de vacuno y cabra, entre otros; la mayor parte de las MYPES queseras no cuenta con sistemas de inocuidad implementados por lo cual los esfuerzos que realizan deben ser acompañados por organizaciones especializadas para lograr la calidad sanitaria e inocuidad de sus productos. En este sentido, la DIGESA con la OPS, el SENASA y Sierra y Selva Exportadora aunaron esfuerzos para concretar esta "Guía para elaborar un manual de buenas prácticas de manufactura (BPM) y programa de higiene y saneamiento (PHS) para pequeños productores de queso fresco" como parte del "Plan para la Identificación y Prevención de Peligros Microbiológicos y de Residuos de Medicamentos Veterinarios Asociados al Consumo de Quesos Frescos Artesanales" iniciado en el 2016, a fin de identificar los peligros y riesgos relacionados a los residuos de medicamentos de uso veterinario y microbiológicos presentes en los quesos frescos artesanales, en las regiones de Cajamarca y Lima (Cañete, Lima ciudad y Huarochirí). La presente guía tiene por propósito constituirse en una herramienta técnica para que los pequeños productores de queso fresco puedan elaborar sus manuales de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Programas de Higiene y Saneamiento (PGH) básicos para la implementación del sistema HACCP y obtener las certificaciones sanitarias que respalden la calidad sanitaria de los productos que ofrecen al mercado nacional y por qué no, también al internacional
Subject(s)
Food Hygiene , Cheese , Environmental Health , Good Distribution PracticesABSTRACT
La presente publicación describe los lineamientos para la elaboración del plan de HACCP orientado a pequeños productores de quesos frescos, como parte del "Plan para la Identificación y Prevención de Peligros Microbiológicos y de Residuos de Medicamentos Veterinarios Asociados al Consumo de Quesos Frescos Artesanales" iniciado en el 2016, a fin de identificar los peligros y riesgos relacionados a los residuos de medicamentos de uso veterinario y microbiológicos presentes en los quesos frescos artesanales, en las regiones de Cajamarca y Lima (Cañete, Lima ciudad y Huarochirí). Los Lineamientos técnicos descritos en Asimismo, constituye en una herramienta para que los pequeños productores de queso fresco puedan elaborar el Plan HACCP para los alimentos que elaboran y obtener las certificaciones sanitarias que respalden la calidad sanitaria de los productos que ofrecen al mercado nacional y por qué no, también al internacional
Subject(s)
Food Hygiene , Cheese , Environmental Health , Food Quality Standards , Hazard Analysis and Critical Control Points , Good Manufacturing Practices , Products DistributionABSTRACT
Constituye un instrumento docente para la difusión y adopción de los principios del Sistema HACCP en la pequeña y microempresa de productos de panadería y contiene además propuestas de Buenas Prácticas de Higiene (BPH) y un Programa de Limpieza, desinfección que son los prerrequisitos para una adecuada implementación del Sistema HACCP. La presente guía ha sido adaptada a las condiciones en que se elabora el pan en las pequeñas empresas de panadería y su aplicación logrará mejorar sustancialmente el nivel higiénico sanitario del proceso de elaboración, asegurando de este modo la obtención de productos de panadería inocuos para el consumo
Subject(s)
Bread , Food Hygiene , Food Quality Standards , Hazard Analysis and Critical Control Points , Good Manufacturing Practices , CookiesABSTRACT
La publicación describe el desarrollo e implementación de estrategias para la vigilancia, prevención y control de los agentes zoonóticos y zoonosis relacionados a la proliferación de la paloma doméstica -Columba livia, para disminuir los riesgos y daños a la salud de las personas, a otras especies y al ambiente. Asimismo, establece las pautas para la intervención sanitaria integral de prevención y control de las zoonosis relacionadas a los animales de compañía y reservorios domésticos y silvestres
Subject(s)
Columbidae , Poultry , Poultry Diseases , Zoonoses , Environmental Health , Environmental Health SurveillanceABSTRACT
El documento técnico, describe el desarrollo e implementación de estrategias para la vigilancia, prevención y control de los agentes zoonóticos y zoonosis relacionados a la proliferación de la paloma doméstica -Columba livia, para disminuir los riesgos y daños a la salud de las personas, a otras especies y al ambiente. Asimismo, establece las pautas para la intervención sanitaria integral de prevención y control de las zoonosis relacionadas a los animales de compañía y reservorios domésticos y silvestres
Subject(s)
Columbidae , Poultry , Poultry Diseases , Zoonoses , Communicable Disease Control , Environmental Health , Environmental Exposure , Environmental Health Surveillance , Health Plan Implementation , PeruABSTRACT
La presente publicación establece los procesos técnicos y administrativos para realizar las intervenciones integrales de prevención y control del agente zoonótico en reservorios, así como de promover la participación de todos los actores involucrados en la prevención y control de la leptospirosis
Subject(s)
Leptospira , Leptospirosis , Environmental Restoration and Remediation , Water Reservoirs , Environmental Health , PeruABSTRACT
La presente publicación establece y estandariza los procedimientos y las acciones para el desarrollo de la fase de ejecución de la campaña nacional de vacunación antirrábica canina en el ámbito nacional y regional a fin de proteger la salud de la población
Subject(s)
Emergency Brigade , Vaccination Coverage , Reference Standards , Environmental Health , Rabies Vaccines , Rabies Vaccines/administration & dosage , Mass Vaccination , PeruABSTRACT
La presente publicación describe las normas y dispositivos legales que contribuyen a brindar seguridad al personal, paciente y visitantes de los establecimientos de salud, a fin de prevenir, controlar y minimizar los riesgos sanitarios y ocupacionales por la gestión y manejo inadecuado de los resíduos sólidos, así como disminuir el impacto negativo a la salud pública y al ambiente que éstos producen
Subject(s)
Solid Waste Collection , Waste Management , Solid Waste , PeruABSTRACT
La presente publicación sistematiza el aprendizaje de los equipos técnicos de vigilancia y control de vectores, haciendo énfasis en las lecciones aprendidas al afrontar los brotes epidémicos de dengue presentados a lo largo de varios años en las diferentes regiones; los mismos que han llevado a situaciones de emergencia con consecuencias fatales en el presente año, marcado por el ingreso del serotipo Dengue 2 variedad asiática/americana y que puso en alerta al país, generando a su vez, grandes esfuerzos y acciones conjuntas para su control
Subject(s)
Aedes , Problem-Based Learning , Vector Control of Diseases , Dengue/prevention & control , Epidemiological Monitoring/standards , Environmental Health , Disease Outbreaks , PeruABSTRACT
Incluye varias secciones que describen cada uno de los pasos organizativos y procesos operativos. Se incluyen una caja de herramientas de formatos y ejemplos de formatos para guiar el desarrollo y la implementación del programa. El libro de trabajo también contiene: Una amplia revisión de la literatura sobre los riesgos y la prevención delesiones cortopunzantes para el personal de salud; Una descripción de instrumentos con dispositivos para la prevención de lesiones cortopunzantes y factores a considerar cuando se seleccionen estos dispositivos; Vínculos de Internet a páginas Web con información relevante sobre la prevención de lesiones cortopunzantes
Subject(s)
Wounds, Stab , Environmental Health , Occupational Health , Program of Risk Prevention on Working Environment , Blood Safety , Accidents with Hazardous Materials , Accident Prevention , Wounds, Stab/prevention & control , PeruABSTRACT
El presente documento facilita la información al trabajador de salud el desarrollo de actividades de intervención en la prevención y erradicación del trabajo infantil con enfoque de salud, en el ámbito nacional, así mismo se presenta la metodología de identificación de los factores de riesgo ocupacionales, y las propuestas de acciones sostenibles para la prevención y erradicación del trabajo infantil peligrosos con enfoque de salud, se anexan los instrumentos, con los respectivos instructivos
Subject(s)
Occupational Health , Child Labor/legislation & jurisprudence , PeruABSTRACT
La publicación contiene un panorama amplio de los problemas identificados, así como de los objetivos y de las actividades a ser implementados por el nivel central y por las Direcciones Regionales de Salud y las direcciones de Salud para la mejora de la salud de la población laboral en general
Subject(s)
Wounds, Stab , Accidents, Occupational , Blood-Borne Pathogens , Accidents with Hazardous Materials , Accident Prevention , PeruABSTRACT
El compendio contiene un conjunto de normas que es necesario difundir y socializar entre los que están sujetos a su cumplimiento y de las entidades responsables de la vigilancia sanitaria como son los órganos desconcentrados de Salud, Gobiernos Regionales y Municipalidades
Subject(s)
Product Surveillance, Postmarketing , Food Industry , Food Quality Standards , Good Manufacturing Practices , Prepared Foods , PeruABSTRACT
La presente publicación describe las recomendaciones sobre el control de la poblaciones animales, el bienestar de los animales, el cuidado del ambiente, y los aspectos sanitarios relacionados a la tenencia responsable de animales de compañía, así mismo, hace conocer las medidas de prevención y control de las enfermedades que puden ser transmitidas por ellos, basándose en las estadísticas de incidencia de zoonosis que están afectando principalmente a la población infantil
Subject(s)
Animals, Domestic , Health Surveillance , Zoonoses/epidemiology , PeruABSTRACT
La publicación establece las condiciones, responsabilidades competencias para la vigilancia sanitaria, así como los requisitos de infraestructura, buenas prácticas de manipulación y el programa de higiene y saneamiento que deben cumplir un mercado de abasto para lograr ser un "Mercado Saludable" que brinde un servicio de calidad sanitaria a la comunidad